gastronomia Archivi

Non solo pesto, quando i genovesi sognavano il minestrone

22 Dicembre 2015gastronomia, osterie, trippe, vicoli

La gastronomia genovese nei secoli si è diffusa e consumata passando attraverso codici complessi molto più articolati di quello che a un primo momento potrebbe apparire. Intanto, il rapporto con il pesce è sempre stato assai meno familiare e cercato di quello che si potrebbe immaginare. Nonostante il prodotto fosse disponibile per ovvie ragioni sembra che i genovesi preferissero di… Read More

cucina Senza categoria

Con un piatto di farinata davanti a Natale si diventa ancora più buoni

21 Dicembre 201521 Dicembre 2015gastronomia, ricette, Savona, tradizione a tavola, via Pia

Di Black Giac L’atmosfera natalizia impone rimpatriate gradite e gradevoli, nella maggior parte dei casi si affollano ipotesi di serate che poi “saltano” all’ultimo minuto a causa del traffico collassato che ci ha bloccato sull’autostrada o per la classica influenza di stagione che frustra i 30 appuntamenti presi in precedenza per le giornate della vigilia. Ebbene se riuscite a… Read More

Alimentare Senza categoria

Un pesto genovese nel mortaio da Campionato mondiale, ecco come si fa

4 Dicembre 20154 Dicembre 2015Basil, basilico, Basilico Dop, campionato mondiale di pesto al mortaio, Garlic, gastronomia, Liguria, mortaio, Pesto, recipe, ricetta, Roberto Panizza

Video tutorial con Roberto Panizza LA RICETTA, LE DOSI, LA TECNICA di Monica Di Carlo — Non avete mai fatto il pesto nel mortaio? Non avete idea delle dosi? Volete imparare la tecnica per realizzare il vero pesto genovese nel mortaio, come si faceva una volta? Ve lo insegna Roberto Panizza, patron del Campionato mondiale di pesto al mortaio. Servono… Read More