Genova

Tag: dolce

Alimentare 

Le feste in tavola a Genova/5. Il tronchetto di Natale e gli anicini

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Tra i dolci di Natale della tradizione genovese ci sono il tronchetto di Natale e gli anicini. Chi non fosse ancora sazio dopo questa lunga maratona gastronomica, può provare anche queste ricette, magari da destinare alla tavola del cenone di Capodanno o a quella dell’Epifania. Tronchetto di Natale Ingredienti Per la pasta: farina di tipo 0 100 grammi, zucchero 100… Read More
cucina Senza categoria 

L’audace storia del pandolce tra persiani, Andrea Doria e nei letti delle genovesi

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  Di Black Giac A dirla tutta il pandolce genovese non un tipico dolce natalizio, si tratta per la nostra quotidianità di un genere che sulle tavole genovesi e liguri si è ricavato un suo spazio proprio per le caratteristiche per cui era stato pensato ovvero la lunga conservazione, uno degli elementi fondamentali quando si dovevano affrontare lunghi viaggi in… Read More

I quaresimali, i dolci tipici del periodo pasquale

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I quaresimali, dolci di antica tradizione, vengono prodotti impastando zucchero, acqua e pasta di mandorle dolci; sono confezionati a forma di piccole ciambelle e decorati con glassa e mompariglia o diavolini (minuscoli confettini e perline di zucchero dorati e di svariati colori). Furono inventati in un convento genovese da suore che volevano far rispettare l’astinenza. Li racconta Alessandro Cavo, titolare… Read More