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Cucina nel “basso” del palazzo dei Rolli. Abitanti esasperati. La Municipale indaga – IL VIDEO

La pm del centro storico (I Distretto) e i reparti Commercio e Tributi al lavoro sulla segnalazione dei residenti della strada, disturbati sia dall’eterno odore di cibo sia dalla processione serale di stranieri che ritirano le vaschette (Nella foto si vedono chiaramente sia il contenitore termico sia la borsa in mano della donna) di Monica […]

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La Genova “scomparsa”, le antiche trattorie di una volta

P Di Black Giac   Negli ultimi anni la città vecchia di Genova, nonostante i mille problemi che l’assillano, è diventata rispetto ai decenni passati un luogo da scoprire. Nell’ansia di perdere la memoria della nostra storia e una recisa identità ci si impegna a ricercarla proprio lì tra le antiche vestigia cariche di anni […]

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Le feste in tavola a Genova/5. Il tronchetto di Natale e gli anicini

Tra i dolci di Natale della tradizione genovese ci sono il tronchetto di Natale e gli anicini. Chi non fosse ancora sazio dopo questa lunga maratona gastronomica, può provare anche queste ricette, magari da destinare alla tavola del cenone di Capodanno o a quella dell’Epifania. Tronchetto di Natale Ingredienti Per la pasta: farina di tipo […]

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Le feste in tavola a Genova/3. Il cappon magro

Il cappon magro, in realtà, non è natalizio. Tradizionalmente, infatti, si consumava durante la Quaresima. Il termine “magro”, appunto, indica il suo essere un piatto di magro, riservato cioè ai giorni di penitenza e quaresimali. Ormai è considerato un piatto ricco, per il costo degli ingredienti, e “difficile”, anche se, in realtà, non serve tanto […]

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