tradizione Archivi

Successo di visitatori per il presepe genovese esposto al Quirinale

23 Dicembre 2015barocco, genova, presepe, tradizione

I visitatori del Quirinale apprezzano Il presepe della Regione Liguria ospite della mostra voluta dal Capo dello Stato Sergio Mattarella aperta durante le festività natalizie nella Galleria Alessandro VII. La mostra, aperta dal 9 dicembre fino al 6 gennaio, comprende 21 presepi provenienti da tutte le Regioni italiane e dalle Province autonome di Trento e Bolzano per celebrare l’arte e… Read More

Alimentare

Le feste in tavola a Genova/2 I ravioli col “tocco”

22 Dicembre 201522 Dicembre 2015carne, Natale, ravioli, ricetta, ricette, sugo, Tocco, tradizione, tradizioni, Tucco

I ravioli genovesi, a differenza di molti altri, impiegano vitella magra ma anche frattaglie, e nell’impasto entrano pochissime uova. Tocco è il pezzo di carne, che cuoce più di 3 ore a fuoco lento, donde il sugo – alla Spezia aggiungono maiale – . Ricòrdati di aggiungere i funghi secchi e il vino (bianco se vitella, rosso se manzo). La… Read More

cucina

La Pasqualina per la gita Fuoriporta – La ricetta

5 Aprile 201527 Agosto 2015bietole, carciofi, cucina, feste, genova, pasqua, ricetta, ricette, Torta Pasqualina, tradizione, tradizioni

Domani è Pasquetta, e allora tutti pronti per la gita fuori porta, con il cestino carico di golosità per il pranzo all’aperto. Non può mancare la torta pasqualina, antichissima ricetta genovese, già sicuramente preparata nel XV secolo. Si chiama così perché un tempo (quando il formaggio e le uova erano una bene di lusso) si usava confezionarla soprattutto a Pasqua.… Read More