Le feste in tavola a Genova/1: i maccheroni di Natale
Per dirla subito tutta, i maccheroni di Natale hanno una funzione beneaugurante che riguarda il denaro. Perché noi genovesi, siamo genovesi anche sotto le feste. Non tirchi, ma “attenti”, quello sì. Le palline di salsiccia che si cuociono nel brodo al termine della preparazione simboleggiano proprio i soldi. Una volta, anche chi non rinunciava ai ravioli portava comunque sulla tavola…
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