Consumo ittico consapevole, cooking show dello chef Mattia Poggi all’Acquario

-4Mattia Poggi, giovane chef genovese uscito dalla scuola Alma di Gualtiero Marchesi e volto notissimo del canale Alice tv, insegnerà ai partecipanti a riconoscere alcune specie ittiche meno conosciute, dimostrando, nella speciale cucina allestita nel Padiglione Cetacei grazie al supporto di Tupperware, come sfilettarle e cucinarle secondo ricette che ne esaltano le qualità e come, anche con una minima spesa, si possano preparare piatti sfiziosi e gustosissimi.

<L’appuntamento – spiegano all’Acquario -, organizzato da Costa Edutainment in occasione di Expo 2015, è in linea con la mission della struttura, impegnata nella sensibilizzazione del pubblico alla conservazione, gestione e uso sostenibile degli ambienti acquatici e con il tema portante della manifestazione milanese “Nutrire il pianeta, energia per la vita”. Un’occasione per i partecipanti di imparare in modo semplice e coinvolgente come attraverso piccoli gesti quotidiani, la spesa, si possa contribuire alla conservazione delle specie ittiche: parole d’ordine sono stagionalità, specie locali che garantiscono la freschezza del prodotto e taglia minima per consentire alla specie di riprodursi. Nel corso della dimostrazione, i partecipanti potranno assaggiare le specialità preparate dallo chef con il supporto di Capurro Ricevimenti, che da anni, con la sua capacità di unire tradizione e innovazione, è un importante partner dell’Acquario sul tema della sostenibilità attraverso il progetto Emotivatevi!>.

Il cooking show si svolgerà venerdì 9 ottobre, alle ore 12.30 nel Padiglione Cetacei, è compreso nel biglietto di ingresso ed è a partecipazione libera fino ad esaurimento posti.

La proposta si inserisce nell’ambito del progetto europeo Sea for Society, finanziato dalla DG Ricerca e Innovazione (http://seaforsociety.eu). Il progetto coinvolge tutte le parti interessate, i cittadini e i giovani in un dialogo aperto e partecipativo, per condividere conoscenze e stringere rapporti di cooperazione sul tema della salvaguardia degli oceani e sull’utilizzo sostenibile delle risorse.

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