Nutri-menti, le suggestioni culinarie dei Macchiaioli alle Raccolte Frugone

villa delle Raccolte Frugone

Sesto appuntamento, sabato, di “Nutri-menti. Il gusto dell’arte”, il programma di degustazioni tra arte e cucina, menù e ricette di capolavori per veri gourmet d’arte. Protagonisti, alle 16 al museo delle Raccolte Frugone di Nervi, sono i Macchiaioli e, in particolare, le figure di Fattori, Signorini e Lega, con la loro ricerca sulla rappresentazione del vero e della luce, illustrati da Silvestra Bietoletti, storica dell’arte e curatrice di mostre legate all’esperienza macchiaiola. Nel 1883 Giovanni Fattori scrive a Martelli di una discussione riguardo alla pittura di Costa cui sono presenti anche Lega e Signorini, svoltasi nella trattoria della sora Zaira. Ai cibi modesti offerti dal locale, i pittori alludono spesso con ironia, mescolando battute alle riflessioni sull’arte moderna. Silvestra Bietoletti, allieva di Carlo Del Bravo, studia in prevalenza argomenti d’arte italiana dal Neoclassicismo alla seconda guerra mondiale, in particolare d’ambito toscani e lombardo. Dal 1980 collabora con la Galleria d’arte moderna di Palazzo Pitti, e dal 2003 si occupa delle collezioni dell’Otto e del Novecento del Museo Nazionale di Palazzo Mansi, a Lucca.

La degustazione parte dalle suggestioni della pittura dei Macchiaioli e dalla loro passione per la buona cucina. Pertanto saranno suggeriti dagli assaggi di “lesso ciuco” preparati dallo chef genovese Gianni Zerega, già chef di riferimento della Taverna di Donna Violante e della Forchetta curiosa. Zerega è componente del Centro gastronomico itinerante. Al pubblico sarà offerto un assaggio di lesso ciuco, piatto della cucina povera a base di carne bollita avanzata e ripassata in padella con le cipolle (detto anche “lesso alla francese”). Lo chef proporrà una rielaborazione ispirata al celebre piatto gustato dagli artisti toscani “in bolletta” che frequentavano la trattoria fiorentina della sora Zaira. Ingresso 5 euro (ridotto 3). Per informazioni: 010 3726025.

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