Al Mercato Orientale sono arrivate le rose da sciroppo

21 Maggio 2015

Lo sciroppo di rose delle nostre nonne è un ricordo bellissimo per molti genovesi. Al Mercato Orientale sono arrivate le rose con le quali possiamo confezionarlo con le nostre mani.

Ecco la ricetta.

Occorrente:

Ingredienti

-300 g di petali di rose

-1500 g di zucchero

-100 g di acqua

-2 limoni

Si prendono le rose, non si lavano ma si passano con una pezzuola si mettono in infusione con l’acqua bollente coperte di fette di limone e vi si lasciano per 24 ore. Il giorno dopo si filtra il liquido, si mettono i petali in una garzina e si strizzano bene nella pentola per prendere tutto il succo. Si aggiunge lo zucchero e si porta a ebollizione. Si fa bollire piano piano per 30 minuti togliendo lo zucchero che cristallizza in cima al pentolino con un pennello bagnato o un foglio di carta bagnato. Quando il liquido si è raffreddato si versa nelle bottiglie che vanno lasciate aperte due o tre giorni, coperte da un telo.