Cercasi aiuto cuoco nel ristorante nato nell’ex bordello chiuso dalla Merlin

Il ristorante “I Cuochi” cerca <aiuto cuoco con esperienza>. L’offerta di lavoro viene dal titolate, Julian Mane, che si può contattare al numero 3202151001. “I Cuochi” ha aperto nel 2016 in vico del Fieno, dove prima c’era Bakari ed è ormai uno dei punti di riferimento della gastronomia genovese.

Prima della legge Merlin, arrivata nel 1958 a chiudere i “casini” in quello spazio c’era una una delle case di tolleranza che frequentavano i ragazzi di buona famiglia, un po’ come quella dal soffitto viola di cui parla Gino Paoli nella canzone “Il cielo in una stanza” che si trovava, tra l’altro, non lontano, in un vicolo vicino a Porta Soprana. In vico del Fieno, uno dei carruggi che dal Carlo Felice, c’era una delle più frequentate case d’appuntamento della città. Non era uno dei bordelli d’alto bordo, ma nemmeno un lupanare malfamato. Coloro che non volevano essere visti entrare potevano entrare dall’altro ingresso, al piano di sopra. Dopo l’abolizione delle case chiuse, i locali furono rilevati da un ex uomo di regime che ne fece un ristorante e, al piano di sopra, una bisca clandestina. Quindi, alla fine degli anni Settanta, un ingegnere che aveva lavorato alla diga di Kariba, in Africa, rilevò l’antico bordello per realizzare uno dei suoi sogni e farne un punto di ristorazione d’eccellenza. Anagrammò la parola Kariba e chiamò il ristorante “Bakari” decidendo di innovare non solo la sistemazione dei locali, ma anche il menu, proponendo piatti che precorrevano la cucina più attuale.  Nel 1997, l’ingegnere-chef, che aveva ormai raggiunto un’età avanzata, vendette a Flavio e Francesca, che già erano stati clienti e si erano innamorati del luogo. I due giovani mantennero il nome “Bakari” e continuarono a la loro attività per diciotto anni, fino al 2016.