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Troppe sagre, rivolta dei ristoratori Confcommercio

Assediati dalle sagre come ogni estate, anche quest’anno i ristoratori di Genova e della Liguria chiedono alle istituzioni di mettere un freno alle invasive manifestazioni estive che a volte, ammettono, portano i valori dei prodotti tradizionali, ma sempre più spesso esulano dalle tipicità e sembrano più mirate a fare cassa con la presenza turistica sulle riviere svuotando i ristoranti tradizionali con l’appeal dell’iniziativa temporanea. Guerra aperta, dunque, anche quest’anno tra i ristoratori Confcommercio e le sagre. <Un conto è organizzare sagre che promuovano i prodotti tipici locali – dice Alessandro Cavo, presidente Fipe Liguria -, altra cosa è entrare in competizione con i pubblici esercizi proponendo un intero panorama di iniziative in grado di coprire l’arco dell’anno con piatti che non hanno alcun legame specifico con il singolo territorio in cui vengono proposti, peraltro senza sottostare agli stessi obblighi di bar e ristoranti in materia di sicurezza, Haccp e tutela del consumatore, tematiche nei confronti delle quali proprio l’Ente regionale chiede la massima attenzione>.
Gianfranco Bianchi, presidente di Confcommercio Liguria, rompe gli indugi e passa a una richiesta diretta: <abbiamo chiesto fortemente alla Regione Liguria un confronto per arrivare ad affrontare, in maniera organica, anche il problema della proliferazione di sagre e fiere che vengono effettuate senza alcuna regolamentazione. Comprendiamo come, in taluni casi, iniziative di questo tipo possano dare un loro contributo alla valorizzazione di uno specifico prodotto delle singole tradizioni locali, che hanno un loro significato come promozione del territorio e dei prodotti tipici, ma riteniamo tuttavia indispensabile una regolamentazione per porre un freno al dilagarne incontrollato e, spesso, immotivato>.

 

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2 thoughts on “Troppe sagre, rivolta dei ristoratori Confcommercio

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