consumi Economia 

Spreco alimentare, in Liguria “sparisce” un miliardo: l’appello del Centro del Riuso-Assoutenti «Cuciniamo gli avanzi»

Il 5 febbraio, Giornata nazionale contro lo spreco alimentare, il Centro del Riuso-Assoutenti rilancia una sfida semplice e concreta: preparare un piatto con gli avanzi e condividere la ricetta, mentre i numeri raccontano una perdita enorme di cibo e denaro, con 101.212 tonnellate buttate e circa 29 chili a testa ogni anno Read More
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L’Atlante e la dieta della tradizione: a Genova 30 piatti liguri “misurati” tra gusto, salute e sostenibilità

All’indomani della consacrazione della cucina italiana come patrimonio immateriale Unesco e a 15 anni dal riconoscimento della dieta mediterranea, un convegno scientifico celebra a Genova il legame tra ricerca nutrizionale e identità gastronomica. Presentato il primo Atlante Alimentare dei piatti liguri – Genova Gourmet: ricette tradizionali in tre porzioni calibrate, per imparare non solo cosa mangiare, ma anche quanto Read More