Domani terzo giorno dei Panera Days in piazza De Ferrari

Degustazioni dei singoli ingredienti, workhsop sui vari tipi di caffè utilizzato e sulla panna, laboratori in cui provare cimentarsi in prima persona nella realizzazione della panera

C’è sempre folla agli stand dei Panera Days, in programma fino a domani, domenica 6 ottobre in piazza De Ferrari a Genova, organizzati dall’Associazione Gelatieri Artigianali Genovesi e da Fiepet Confesercenti. Anche domani, per il terzo giorno, dalle 10 alle 22, la piazza ospiterà uno stand nel quale cittadini e turisti potranno conoscere ogni segreto del prelibato semifreddo genovese.
Novità assoluta di questa edizione è il coinvolgimento degli studenti degli istituti alberghieri genovesi, che possono così approfondire sul campo la conoscenza di un prodotto unico e farne propri i segreti per conservarne, e tramandarne, la tradizione.
«Il riscontro avuto dalla prima edizione dello scorso anno – spiega Simone Ghiotto, presidente dell’Associazione Gelatieri Artigianali Genovesi – è stato davvero eccezionale, perché ci ha permesso di rilanciare, e far conoscere anche ai non genovesi, una prelibatezza che merita di diventare a tutti gli effetti un prodotto distintivo della nostra città. Proprio sull’onda di questo successo, nelle settimane successive all’evento abbiamo lanciato il marchio “Punto Panera” indicante, tramite un’apposita vetrofania, le gelaterie, le caffetterie e i ristoranti nei quali è possibile degustare l’autentica panera genovese».

«La rete di esercizi aderenti a “Punto Panera” continua a crescere raccogliendo sempre nuove adesioni – aggiunge Paolo Barbieri, vicedirettore di Confesercenti Genova -. Un’iniziativa che, unita appunto ai Panera Days dei quali ci apprestiamo a vivere la seconda edizione, mira a promuovere un prodotto artigianale di qualità in un contesto ampio e qualificato, contribuendo anche a rafforzare l’immagine di Genova e della Liguria come quella di una terra che non dimentica le proprie tradizioni enogastronomiche e, anzi, intende tramandarle alle nuove generazioni e farle conoscere ad una platea sempre più ampia».