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Pesto al mortaio e Focus Homini, la sfida nelle cucine di RistorExpo

RistorExpo è anche gara eliminatoria valida per la qualificazione all’8° Campionato del mondo di pesto al mortaio (partita alle 16 in punto, proseguirà domani alla stessa ora) grande evento diretto da Roberto Panizza all’interno della manifestazione che ha visto Salvatore Perrone accedere di diritto alle finali di Genova 2020. Tra i partecipanti illustri, quali gli Chef Ivano Ricchebono e Matteo Losio, anche Margherita Olivieri, Renato Vergani, Luca Collami, Paolo Ferralasco, Umberto Squarzati e Maurizio Pinto.

(Sopra: Roberto Panizza, patron del Campionato mondiale di pesto al mortaio – Le foto sono di Carlo Alberto Alessi)

Per quanto riguarda Focus Homini, campionato mondiale di cucina italiana a legna e carbone, le semifinali hanno visto i partecipanti confrontarsi praticamente alla pari: alla fine sono stati Umberto Squarzati e Matteo Costa a garantirsi i due posti liberi per le finali che si terranno domani nell’area esterna, sul mare, del padiglione “Jean Nouvel”.

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